キッチンで10年使い続けているもの｜一人暮らし10年のベストバイ

引っ越しの荷造りをしていて、手が止まった。キッチンの棚から出てくる道具の、ほとんどが入れ替わっている。一人暮らしを始めて10年、買っては手放しを繰り返した結果、最初から生き残っている道具は数えるほどしかなかった。この記事では、そのわずかな生存者を紹介しつつ、買い替えても同じものを選んだ道具、途中で静かに消えた道具まで並べてみる。長く残る道具には、はっきりした共通点がある。

キッチンの道具は入れ替わりが激しい

部屋の道具の中で、キッチンほど入れ替わりの激しい場所はない。デスク周りの道具は、多少不便でも「まあ使える」で居座り続ける。だがキッチンの道具は、使うたびに洗う・拭く・しまうという作業が発生する。この毎日の手間が、じわじわと道具を選別していく。

実際、10年で手放したキッチン家電・調理器具はざっと20点を超える。捨てた理由はほとんどが「壊れた」ではなく「使わなくなった」だった。壊れる前に飽きるのだ。逆に言えば、10年残った道具は、10年間ずっと使う理由があり続けた道具ということになる。だからこそベストバイを語るなら、まずキッチンから始めたい。

ちなみに荷造り中、奥から出てきた未使用のシリコンスチーマーは、その場で処分の箱に入れた。買ったときは相当に調べた記憶がある。調べ尽くしても失敗するときは失敗する。

10年残っているもの

生存者は4つ。炊飯器、電気ケトル、包丁、まな板。並べてみると、どれも用途が一つに絞られている道具ばかりだった。

炊飯器

象印の3合炊きIH炊飯器（極め炊き NP-GKシリーズ）。一人暮らしの入居初日に買って、以来ずっと同じものを使っている。3合という容量が絶妙で、一度に炊いて小分け冷凍しても余らないし、来客時に足りなくなることもない。

価格は1万5,000円前後で推移している。5,000円台のマイコン式と迷ったが、IH式にしたのは正解だった。マイコン式は釜の底のヒーターで加熱するのに対し、IH式は内釜そのものを発熱させる。だから水の対流が強く、少量炊きでもムラが出にくい。一人暮らしの少量炊きこそ、加熱方式の差が出るというのが10年使った実感である。

内釜のフッ素コーティングは10年でさすがに薄くなってきた。ただ、内釜だけメーカーから交換部品として買えるので、本体はまだ使う。この「部品だけ買える」が、長く使ううえで効いてくる。

電気ケトル

ティファールのアプレシア（0.8L）。デザインで選んだわけではない。ただ、朝に湯を沸かす回数を考えたとき、速さが全てだと判断した。メーカーの公称では、カップ1杯分（140ml）が約50秒、満水の0.8Lでも約4分程度で沸く。実際、コーヒーを淹れる準備をしている間に沸き終わっている。

10年でパッキンが劣化して一度だけ買い替えたが、選んだのは同じシリーズの後継機だった。この話は後述する。

0.8Lという容量も、いま考えると効いている。1.2Lモデルは満水にすると重い。片手で持ち上げてドリップする動作を毎朝やるなら、軽さは正義である。

包丁とまな板

包丁は貝印の関孫六シリーズの三徳包丁。3,000〜5,000円前後で買える標準的なステンレス包丁だ。高級品ではない。ただ、年に2回ほど砥石で研いでいるので、切れ味は買ったときと変わらない。むしろ研ぐ回数を重ねた今のほうが手に馴染む。

まな板はエピキュリアンの木質繊維系のもの。木の繊維を樹脂で圧縮した素材で、木のまな板のような刃当たりの柔らかさがありながら、食洗機に入れられる。10年でうっすら黒ずんだが、反りも割れもない。

この2つに共通するのは、手入れの方法が確立していることだ。包丁は研げば戻る。まな板は食洗機に放り込める。

買い替えたけれど同じものを選んだもの

電気ケトルは7年目にパッキンが劣化して、湯を注ぐと蓋のあたりから蒸気が漏れるようになった。買い替えのタイミングである。当然、他社製品も一通り調べた。温度設定機能付き、保温機能付き、ステンレス製の内胆、デザイン重視のもの。どれも魅力的だった。

……やっぱりやめました。結局、同じティファールのアプレシアの現行モデルを買った。温度設定はあれば便利だが、コーヒーを淹れるとき実際に温度を測って調整する日は、年に何回あるだろうか。冷静に数えたら、ほぼゼロだった。

調理用のボウルとトングも同じ道をたどった。柳宗理のステンレスボウルは、3年目に一度買い足して、5年目にもう一つ買い足した。買い替えではなく買い足しである。同じものが増えていくのは、道具として信頼している証拠だと思う。

買い替え時に同じものを選べたなら、それは最初の選択が正しかったという答え合わせになる。

途中で手放したもの

さて、消えていった道具の話をしよう。こちらのほうが学びは多い。

ミキサーは2年で手放した。スムージーを毎朝飲む生活が続かなかったこともあるが、決定打は洗い物だった。刃とカップとパッキンを分解して洗う時間が、飲む時間より長い。ホットサンドメーカーは1年半。楽しかったが、パンを買ってくる習慣が定着しなかった。

電気圧力鍋は3年使って手放した。これは性能に不満があったわけではなく、置き場所の問題である。炊飯器と電子レンジと電気ケトルで、一人暮らしのキッチンの調理家電の枠は埋まっていた。キッチンの家電は、性能ではなく「置き場所の空き」で運命が決まる。これは10年かけて学んだ、たぶん一番実用的な教訓だ。

逆に、フードプロセッサだけは手放したあとで一度だけ後悔した。ハンバーグを大量に作ろうとした日である。ただ、その日以降また必要になることはなかった。年に1回使うかどうかの道具は、持たない判断で正しい。

選び方の話はこちら

この記事は「10年後に何が残ったか」という結果の話なので、これから選ぶ人向けの軸は別記事にまとめている。調理家電を一通り比較したいなら一人暮らしの調理家電、本当に必要なものだけ選ぶを先に読んでほしい。置き場所の枠から逆算して選ぶ考え方を書いている。

炊飯器そのものの選び方——マイコン式・IH式・圧力IH式の違いと、何合炊きを選ぶべきかについては炊飯器の選び方｜方式と容量で失敗しないための基準で詳しく比較した。方式の違いは価格差にそのまま出るので、納得してから買ったほうがいい。

まとめ｜長く残る道具には共通点がある

10年の生存者を並べてみて、共通点は3つに絞れた。

一つ目、用途が一つに絞られていること。「これもできる、あれもできる」を謳う道具ほど早く消えた。炊飯器はごはんを炊く。ケトルは湯を沸かす。それだけでいい。二つ目、手入れの方法が確立していること。研げる、食洗機に入る、部品が買える。この3つのどれかを満たしていれば、道具は寿命を延ばせる。三つ目、置き場所が最初から決まっていたこと。定位置のない道具は、必ず引き出しの奥で忘れられる。

この3つで判断すると、買う前の迷いはかなり減る。少なくとも、シリコンスチーマーを未開封のまま10年持ち歩くようなことにはならない。

なお、価格や在庫は変動するので、購入前に各販売サイトで現在の条件を確認してほしい。

あわせて読みたい

シリーズの続きも書いている。デスク周りの生存者を並べたデスク周りで10年使い続けているものは、キッチンとは逆に「壊れないから残った」道具が多い。同じ10年でも、部屋の場所によって道具の残り方が違うのが面白いところ。

失敗の側だけを集めた買って後悔したものリスト｜10年分の失敗もある。こちらのほうが読み物としては正直に面白いかもしれない。皆さんも、思い当たる箱の一つや二つ、あるのではないでしょうか。